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奥斯威尔（Châteaud’Orschwihr）城堡的历史可以追溯到1049年，一些法国贵族曾是这儿的主人，直到法国大革命时酒庄被占领。一开始时酿酒业举步维艰。在十六世纪，出现了有关于城堡拥有葡萄园的报道;但自罗马时代起，该地区就出现了葡萄藤，故葡萄酒酿造历史可能与城堡建筑本身一样古老。

1854年我们家族买下了酒庄。在那时，它被一条带护城河所环绕，人们通过一座石桥进入城堡。后来他们通过摧毁西墙填补了西边的护城河，并搭建了圈养牛马、家禽和储存干草的地方，简而言之，它成了一个典型的农场，生产所有生活必需品，包括小麦，蔬菜，牛奶等，当然也酿造少量的葡萄酒。 到1950年，葡萄园占地一公顷，葡萄酒销售在当地市场上。

下一代继承者Martin Hartman开始专业酿酒。他获得了巨大的成功，并在巴黎获得了几枚酿酒界的金牌。他在Bollenberg种植了葡萄藤，葡萄园的面积从1公顷增加到6.5公顷，然后在庭院下建造一个地下储藏室来窖藏葡萄酒。1971年，当时还没有种植雷司令的葡萄园，所以我们在七十年代买下并开垦了位于Pfingstberg的一块地，种下了第一批雷司令。

1986年，Hubert Hartmann接手并开始扩建葡萄园和酒窖。 1987年，马厩牛棚当时空空荡荡，所以他将其改造成了地窖中，以便储存更多的酒。
1988年，家族购买了Rangen葡萄园区。当时种植的都是白皮诺，我们将它连根拔起，种下了雷司令和灰皮诺。

1989年，家族购买了位于Enchenberg的第一块葡萄园，于1990年开垦并开始种植。直到2009年，家族买下了Enchenberg地区所有的葡萄园，种植雷司令和灰皮诺。之后，又陆续购买了位于Vieux Tahnn，Gesetz，Hueben，Kitterlé，Kessler和Zinnkoepflé地区的地，葡萄园总面积达到13公顷。

2001年，我们在旧酒窖的基础上扩建了新的酒窖，以容纳越来越多的酒箱和木桶。
目前，酒庄许多其他项目正在筹备中，如翻新花园和重建城堡到1854年时的原貌。