Pinot Gris Grand Cru Rangen Vendanges Tardives 2001
Très certainement l’un des vins les plus puissants de notre vignoble ! Derrière sa couleur vieil or, vous découvrirez un nez ample de coing, de pain d’épices et de miel avec une touche de minéralité légèrement silex. L’attaque explose en bouche avec le coing et la pêche qui prédominent avec des notes miellées, un soupçon de noix et une salinité bien présente. La bouche est très ample avec une longueur exceptionnelle.
Cette description ne rend que partiellement hommage à ce vin et les mots me manquent pour qualifier son aspect « puissance » exceptionnel.
Difficile de trouver des accords pour des vins tels que celui-ci, bien qu’il serait parfait sur un foie gras, j’aurais plutôt tendance à m’orienter vers des mets d’Afrique du Nord comme un tajine aux figues ou peut-être encore des paupiettes de de veau aux pruneaux, voire certains plats thaï ou chinois de type aigre-doux.
Minimum : 5-8 ans
Optimale : 8-15 ans
Maximale : 20 ans
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