Riesling Grand Cru Pfingstberg 2014
Ce vin possède une belle robe jaune profond avec un nez minéral et boisé avec une touche d’agrumes et de fleurs blanches.
En bouche, l’attaque est vive et franche avec un fort côté citronné qui prédomine, apparaît ensuite un côté minéral et salin, presque tannique, caractéristique des Pfingstberg jeunes.
Il faut savoir que les Pfingstberg, comme les Enchenberg sont très citronnés dans leur jeunesse mais opèrent un virage serré vers la minéralité après 6 à 10 ans de garde. Du coup, le temps de garde sera en fonction de comment vous appréciez le vin. Un carafage dans les premières années est fortement conseillé.
Jeune, il fera des merveilles sur des huîtres, des crustacés, des fruits de mer, des poissons cuisinés au citron ou sur des fromages à pâte dure.
Plus âgé, il ira parfaitement sur des plats alsaciens, de la charcuterie ou des fromages fondus (fondues, raclettes, etc…)
Minimum : 3-5 ans
Optimale : 6-12 ans
Maximale : 16 ans
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En bouche, une attaque sucrée mais aérienne se poursuit par l’arrivée d’une acidité riche d’agrumes, de coing, de pêche et de quelques notes beurrées qui assouplissent l’ensemble. -
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Joli vin, très agréable.