Crémant d’Alsace Brut 2010

Issu de 100% de Chardonnay , il a passé 7 années sur lattes.
D’entrée, sa robe séduit par sa couleur « vieil or » et ses bulles fines et persistantes. En bouche, il dévoile une attaque franche et bien structurée qui laisse apparaître une matière riche, complexe et harmonieuse.

Accord mets & vin :

Grand Crémant de gastronomie, il pourra se boire dès l’apéritif.

Année de plantation : 50% 1995, 50% 1999
Rendement : 35 hl/ha
Date de récolte : 21/10/2010
Date de mise en bouteille : 11/07/2011
Température de service conseillée : 8-10°C

Garde :

Techniquement, il n’y a pas grand intérêt à garder un crémant après dégorgement car celui-ci n’évoluera que peu en bouteille. Il n’y a pas de contre-indication non plus.

Titre alcoométrique : 12,5 %
Acidité (H2SO4) : 5,78 g/l
SO2 total : 59 mg/l
Sucre résiduel (Vin non Chaptalisé) : 5,75 g/l