Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepfle 2017

La couleur est jaune limpide avec un nez très ouvert de pêche, de prune avec une touche de boisé. La bouche est fraîche avec une pointe de sucrosité, l’acidité est franche et apporte de la tension. Nous retrouverons des arômes de pêche, de coing et de raisin croquant. Au moment où je déguste ce vin (2019) je le trouve un peu fermé et pense qu’il demanderait encore à vieillir quelque temps pour fournir son plein potentiel.

Pour l’instant, je conserverais ce vin en apéritif. Avec un peu de vieillissement, il pourra être dégusté sur des foies gras, des plats aigres doux et des fromages.

Année de plantation : 1994
50 hl/ha
02/10/2017
15/05/2018

 


Minimum : 2-5 ans
Optimale : 5-10 ans
Maximale : 18 ans

%
3,23 g/l
158 mg/l
28,5g/l
13°C

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