Riesling Grand Cru Pfingstberg 2014
Ce vin possède une belle robe jaune profond avec un nez minéral et boisé avec une touche d’agrumes et de fleurs blanches.
En bouche, l’attaque est vive et franche avec un fort côté citronné qui prédomine, apparaît ensuite un côté minéral et salin, presque tannique, caractéristique des Pfingstberg jeunes.
Il faut savoir que les Pfingstberg, comme les Enchenberg sont très citronnés dans leur jeunesse mais opèrent un virage serré vers la minéralité après 6 à 10 ans de garde. Du coup, le temps de garde sera en fonction de comment vous appréciez le vin. Un carafage dans les premières années est fortement conseillé.
Jeune, il fera des merveilles sur des huîtres, des crustacés, des fruits de mer, des poissons cuisinés au citron ou sur des fromages à pâte dure.
Plus âgé, il ira parfaitement sur des plats alsaciens, de la charcuterie ou des fromages fondus (fondues, raclettes, etc…)
Minimum : 3-5 ans
Optimale : 6-12 ans
Maximale : 16 ans
Produits apparentés
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Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepfle 2017
Lire la suiteLa couleur est jaune limpide avec un nez très ouvert de pêche, de prune avec une touche de boisé. La bouche est fraiche avec une pointe de sucrosité, l’acidité est franche et apporte de la tension. Nous retrouverons des arômes de pêche de coing et de raison croquant. Au moment ou je déguste ce vin (2019) je le trouve un peu fermé et pense qu’il demanderais encore a vieillir quelques temps pour fournir son plein potentiel.
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Crémant Rosé 2014
Lire la suiteExtra Brut issue de Pinot Noir, ce rosé a passé 3années sur lattes.Les bulles persistantes et le rose franc, légèrement orangé vous invitent à la dégustation. Là où le nez s’ouvre doucement vers des notes de fruits rouges, la bouche fine et racée trouve un bel équilibre entre vivacité et structure soyeuse.
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Gewurztraminer Bollenberg 2015
Lire la suiteJaune brillant à l’œil, le nez développe le côté très fruité typique du Bollenberg, avec ses notes de pêche et de litchi. En bouche l’ensemble est souple et frais avec un joli fruité toujours sur la pêche et le litchi, le tout porté par une belle acidité. La sucrosité présente sans être lourde apporte du gras et de l’amplitude.Vin demi-sec en bouche avec une belle longueur.
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Riesling Enchenberg 2014
Lire la suiteCe vin nous présente une robe jaune brillante.
Le nez est citronné avec une touche de zeste d’orange, une belle minéralité corsée et très présente se développe avec le temps.
En bouche, l’attaque est vive et franche, l’acidité est bien présente et dévoile un côté citronné ainsi qu’une minéralité très fine et très agréable.
Il est bon de savoir qu’en vieillissant le vin va peu à peu perdre son côté citronné et devenir plus minéral.