Pinot Gris Enchenberg 2014
Ce vin nous présente une robe or brillante.
Le nez est impressionnant d’ouverture et entraîne entre la pomme, la poire, le coing confits et un côté boisé. Il donne vraiment une impression que ce vin va être sucré, mais…
En bouche, l’attaque est franche et vive, le vin s’ouvre ensuite pour nous apporter des saveurs fruitées de pomme et d’abricot à peine mûrs, la minéralité est bien présente derrière le fruit et met encore en exergue le côté très sec de cette bouche.
Pour résumer, l’ensemble semble assez déconcertant à première vue mais passée la première surprise, on découvre avec curiosité les multiples facettes de ce vin qui malgré son côté fortement atypique reste incroyablement agréable à déguster.
Ce vin sera parfait sur des viandes blanches et des poissons ou encore des fruits de mer en sauce. Il pourra aussi très bien se marier avec une tourte, une choucroute ou encore des fromages.
Minimum : 1-2 ans
Optimale : 3-6 ans
Maximale : 12 ans
Produits apparentés
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Gewurztraminer Cuvée Madame 2015
Lire la suiteUne belle couleur or brillant est l’introduction a un nez très ouvert de rose, d’épices. La bouche est clairement suave, souple avec des arômes de roses, d’épices, quelques notes d’e zeste d’orange et de sous bois, la sucrosité y est importante mais l’acidité lui confère une certaine légèreté. L’équilibre est bien fait et la longueur en bouche est importante avec une touche de salinité en fin de bouche.
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Muscat Cuvée Février 2016
Lire la suiteTest de vin de glace, récolté au mois de février par -10°C, ce vin sort un peu de l’ordinaire des traditionnels Muscats d’Alsace.
La couleur est jaune pale, le nez est bien présent, boisé sur les premières notes, il migre rapidement sur des notes de pêche et de fleures blanche.
En bouche la sucrosité est bien présente (bien que 44g ne soit pas extrêmement sucré) les arômes sont puissant et délicat sur des notes chaudes de fruits a noyaux et de raisin. l’acidité est bien présente et maintient le coté frais.
Note : Pour le moment (2019) un passage en carafe est fortement recommandé pour bénéficier de toute la puissance et la finesse de ce vin. -
Riesling Bollenberg 2016
Lire la suiteAprès avoir observé sa robe jaune clair, limpide, vous pourrez profiter de son nez très fruité avec des arômes de citron, de résine de pin et d’ananas. En bouche l’attaque est franche et vive, les 12 g/l de sucre résiduel paraissent quasiment inexistants mais participent à la sensation englobante du vin. La sensation en bouche est croquante avec des saveurs citronnées et résineuses et une salinité y est très présente. L’équilibre est très réussi et la longueur en bouche impressionnante.
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Riesling Grand Cru Rangen 2009
Lire la suiteCe vin possédè une belle couleur or, au nez des arômes très minéraux et légèrement fumés se démarquent dans un premier temps suivis par des notes de citron/citron vert. L’attaque en bouche est assez souple et fruitée sur des arômes d’agrumes mais la minéralité apparaît rapidement avec encore une fois un coté fumé/grillé. La bouche est extrêmement longue et termine sur un coté salin/graphite.